Der erste Frost steht so gut wie vor der Tür und das bedeutet die Grünkohlsaison kann offiziell beginnen. Der vitaminreiche Kohl wird häufig mit fettigen Beilagen und Soßen serviert, was für die Ernährung bei Diabetes eher ungeeignet ist. Daher haben wir ein leckeres, vegetarisches und vor allem diabetikerfreundliches Rezept, welches auch noch sehr einfach zuzubereiten ist. Viel Spaß beim Nachkochen und genießen!